Gemeinsam kochen und die Stadt weiterentwickeln: Die Stadt Stuttgart erprobte eine innova-tive Beteiligungsmethode um den Bürgerdialog zu fördern und neue Ideen für Stuttgart zu gene-rieren. Ein Handbuch unterstützt nun die Anwendung von Salz & Suppe in anderen Kommunen.

• Stadtentwicklung ist eine Gemeinschaftsaufgabe und betrifft damit alle Gesellschaftsgruppen.
• Der Wunsch der Bürgerschaft, die Stadt und ihre Räume mitzugestalten und selbst aktiv zu werden, wächst stetig.
• Klassische Beteiligungsinstrumente erreichen oftmals nur bestimmte – meist privilegierte – Zielgruppen.
• Für eine lebendige, offene und solidarische Stadt braucht es neue Ansätze einer milieuübergreifenden Bürgerbeteiligung und eine neue Gesprächskultur über bestehende gesellschaftliche und räumliche Grenzen hinweg.
• Der Projektaufruf „Städtische Fragen – Zusammenleben in der Stadt“ der Nationalen Stadtentwicklung (NSP) gab den Impuls zur Entwicklung des innovativen Pilotprojekts zur Bürgerbeteiligung.

• Beitrag für ein besseres (Zusammen-)Leben in Stuttgart durch
  • Förderung eines gesellschafts- und stadtteilübergreifenden Dialogs
  • neue Ideen für die Stadtentwicklung
  • eine Bürgerbeteiligung, die alle gesellschaftlichen Gruppen erreicht
• Das übergeordnete Ziel war es, ein auch auf andere Kommunen übertragbares Beteiligungsmodell zu entwickeln und in der Praxis zu testen, das alle diese Punkte beinhaltet.

• Die Stadt Stuttgart entwickelte die neue Beteiligungsmethode ‚Salz & Suppe‘ und erprobte sie in einem Pilotprojekt. Für die Übertragung auf andere Kommunen wurde ein Handbuch verfasst.
• Salz & Suppe bringt die unterschiedlichsten Bürgerinnen und Bürger zusammen an einen Tisch. Das Format beinhaltet:
  • eine Auftaktveranstaltung
  • 4 Kochabende innerhalb eines Monats in Kleingruppen
  • eine Abschlussveranstaltung mit der Präsentation der erarbeiteten Projektvorschläge
• Das gemeinsame Essen in Kleingruppen ermöglicht einen niedrigschwelligen Einstieg in die Gespräche und stärkt das Gemeinschaftsgefühl der Teilnehmerinnen und Teilnehmer.
• Im Pilotdurchlauf in Stuttgart entwickelten Bürgerinnen und Bürger in mehreren Quartiers-Kochrunden konkrete Ideen für die Stadtentwicklung.
• Interessierte konnten sich für Salz & Suppe bewerben. Die Veranstalter bildeten gesellschaftlich heterogene 6er-Gruppen.
• Gemeinsam erarbeiteten die Teilnehmerinnen und Teilnehmer in entspannter Atmosphäre eine Zukunftsvision, entwickelten umsetzbare Ideen und visualisierten konkrete Projekte.
• Zur Wahl standen den Kochgruppen diese Leitthemen der Stadtentwicklung:
  • Integration und Zuwanderung
  • (Bezahlbarer) Wohnraum
  • Öffentlicher Nahverkehr
  • Zusammenleben von Jung und Alt
  • Freizeit und Erholung in der Stadt
  • Gesundes urbanes Leben
• Die Kochgruppen wurden jeweils durch eine ehrenamtliche Moderatorin oder einen ehrenamtlichen Moderator unterstützt.
• Die erarbeiteten Projekte wurden bei einer gemeinsamen Abschlussveranstaltung präsentiert und nach folgenden Kriterien bewertet:
  • Innovation der Idee
  • Umsetzbarkeit
  • gesellschaftlicher Mehrwert
• Gemeinsam mit lokalen Initiativen, Sponsoren und relevanten Verwaltungsstellen erarbeitete die Stadt Strategien, damit die drei ausgewählten Ideen umgesetzt werden können. 
• Salz & Suppe wurde unter Federführung des Amtes für Stadtplanung und Wohnen der Landeshauptstadt Stuttgart erarbeitet. Zahlreiche, auch ehrenamtliche Projektpartner leisteten darüber hinaus einen wichtigen Beitrag zum Gelingen des Projekts.
• Bis Ende 2017 erfolgte die finanzielle Förderung zu 50% durch das Bundesministerium für Umwelt, Naturschutz, Bau und Reaktorsicherheit, sowie zu 50% durch die Landeshauptstadt.

• Im Ergebnis entstanden unterschiedlichste Ideen, die zu einer nachhaltigen Stadtentwicklung und besseren Miteinander beitragen können, z. B. ein Pop-up-Wohnzimmer zur Nutzung von Leerstand und eine Stadt-App für ältere Bürgerinnen und Bürger Stuttgarts.
• Einzelne Projekte konnten zeitnah realisiert werden.
• Auf 54 Teilnehmerplätze bewarben sich rund 280 Bürgerinnen und Bürger. Alle Gruppen konnten milieuübergreifend besetzt werden.
• Viele Gruppen treffen sich weiterhin regelmäßig, um sich auszutauschen und ihre Vorhaben umzusetzen.
• 87% der Befragten würden Salz & Suppe weiterempfehlen oder noch einmal daran teilnehmen.
• 51% der Befragten gaben an, dass sich ihr Interesse an der Stadtentwicklung sich im Verlauf des Projekts gesteigert hat.
• Die Beteiligungsmethode Salz & Suppe wird bereits von anderen Kommunen erfolgreich umgesetzt.